在火锅、烧烤风靡时代

干饭人享受着至尊体验

小肚溜鼓满足之余

你想过身体正在挨饿吗？

很多人以为

吃饱了就等于吃好了

但其实大部分人存在着「隐性饥饿」

【隐性饥饿：健康的隐形杀手】

世界卫生组织将营养素摄入不足或营养失衡称之为“隐性饥饿”。

中国营养学会荣誉理事何志谦教授解释说：“隐性饥饿”是指微量营养素的缺乏。”

微量营养素是生物体正常生长发育所必需的微量元素或小分子。对于人类来说，它们包括金属离子，可融入金属蛋白中，对细胞信号传导、DNA复制、应对氧化应激及ATP的产生至关重要(包括锌、锰、铜、硒、铁、铜等)，可帮助身体产生激素和帮助形成器官的功能(包括钙、磷、钾、钠、氯、镁等)；另外有机小分子(包括维生素A、D、E、K、C和B族维生素：硫胺素(B1)，核黄素(B2)，烟酸(B3)，泛酸(B5)，吡哆醇(维生素B6)，生物素（B7），叶酸(B9)和维生素B12)作为蛋白辅因子，帮助完成各种生理代谢活动，包括DNA合成、电子传输、糖异生、氨基酸和脂肪酸代谢以及基因表达。保持适当的微量营养素平衡极为重要。

在中国，有3亿人正在遭受“隐性饥饿”，每5个人中至少1个人处在“隐性饥饿”状态，而且以胖人居多。

“隐性饥饿”因为没有明显的症状，所以人们很少会意识到自己处于“隐性饥饿”状态。但其引发的后果却可能是灾难性的：除引起相应的营养缺乏病（如佝偻病、坏血病等）以外，约70%的慢性疾病包括糖尿病、心脑血管疾病、骨质疏松、癌症等都与人体营养素摄取的不充足、不均衡有关，“隐性饥饿”正成为人们健康的隐形杀手。

【肠道菌群与微量营养素的关系】

“隐性饥饿”，是目前一个严重的公共卫生问题，会对儿童发育及成人健康造成严重后果。传统的治疗和预防方法，如补充和强化并不是很有效，并且可能造成不良的副作用（例如补铁引起的消化问题）。

目前，有研究发现，微量营养素与肠道微生物组之间存在着相互作用关系。肠道菌群中的某些菌种可以帮助合成和吸收微量营养素，这些菌种通过代谢和转化，将食物中的原始形式的微量营养素转化为人体可以吸收和利用的活性形式，提供给宿主机体所需。这表明，调节肠道菌群或是拯救“隐性饥饿”的重要手段。

肠道细菌与微量营养素间存在重要的相互作用：

1）肠道中的共生细菌可以通过去除抗营养化合物，如植酸盐和多酚，或通过合成维生素等方法提高特定微量营养素的生物利用度

2）肠道微生物与胃肠道粘膜一起是抵御病原体的第一道防线，同时它有助于加强肠上皮的完整性和更好地吸收微量营养素；

3）细菌代谢还依赖于从肠道环境中获取的微量营养素，常驻细菌可能会竞争或协作以维持微量营养素稳态。因此，肠道微生物群的组成可以通过微量营养素的可用性来调节。

一篇发表在Molecular Cell上的综述文章提出了一种新思路：协同肠道菌群，提高微量营养素的利用率。文章指出：人体，尤其是肠道，在吃过一顿营养丰富的大餐后，给微生物提供了一份微量营养素的自助餐。然而，一旦感觉到细菌感染，人体就会隔离锌和铁。

作为营养免疫总体策略的一部分，宿主蛋白被从中性粒细胞和巨噬细胞中释放出来，与铁和锌结合，降低它们在系统部位和肠道中的浓度。此时，致病菌也发展出复杂的侵袭机制来克服微量营养素的缺乏，“掠夺”这些矿物质来满足自身需要。但是在健康人身上却没有这种微量营养素隔离现象，人体及其共生菌“和平”的获得这些微营养素，表明健康人群和疾病人群的肠道菌群与微量营养素之间的相互作用具有不同的特征。

综上，微量营养素的缺乏和过量都与肠道微生物组成的改变有关，调节肠道菌群是改变这种现状的有力措施。

【益生菌促进营养素的消化吸收】

1）肠道消化酶50%由益生菌分泌

我们都知道，肠道的消化吸收功能是有各种消化酶（蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶）完成的，这些消化酶好多来自肠道本身和肝脏胰腺的消化腺。但极少有人知道，有大约50%左右的消化酶是肠道益生菌合成的，就是说益生菌影响肠道一半消化吸收功能。如果没有益生菌的参与，肠道消化吸收功能是不可能完成的。

2）益生菌能合成多种维生素

益生菌能合成人体所需的130多种维生素，主要是B族K族维生素，好多是食物中没有，并且身体自身无法合成的。如维生素K2，这是人体不能合成的，必须由益生菌产生维生素。维生素K2是钙通过肠道到血液进入骨质的唯一的辅助因子，如果没有K2，吃进去的钙不但不能进入骨质，还会在血液中形成结石，如到肾脏形成肾结石，到肝脏胆囊形成肝胆结石，所以没有K2，补钙越多反而有害。

3）益生菌促进微量元素的吸收

益生菌有络合作用，它能络合很多人体必需且稀有的微量元素——如硒、钙、锌、铁等，络合这些微量元素后，使其容易被肠道吸收，被身体利用，如果没有益生菌的络合作用，食物中的这些微量元素是进不到人体的，最终被排掉。

善泰健康若木生即食益生菌

若木生益生菌源于山清水秀赣南山区一批身心健康、能生活自理、无三高、无肿瘤、无心脏病史等老年疾病的健康百岁老人，是善泰健康独家研发，通过耐酸、耐胆盐和抗菌等多项科学实验，在1500多株益生菌种，成功筛选出4株珍稀优势菌。

4株自主研发本土新菌株相较于其它益生菌而言，对中国人的肠道环境具有天然的适应性优势，在维持健康和延缓衰老中展现出巨大的潜力，不仅可以改善肠道菌群组成，降低相关的肠道炎症，还在改善记忆力、行动力以及体重减轻和抗衰老等方面均有成效。

研究证实，益生元可有效提高矿物质吸收率。若木生即食益生菌特别添加了两大黄金益生元：水苏糖、菊粉。

水苏糖是一种天然低聚糖，即人体不易消化的糖，几乎是不含能量，是一种水溶性膳食纤维。作为肠道有益菌的食物配给，主要为益生菌提供营养来源，即加速其生长繁殖的营养物质，从而让有益菌群在消化道中占据优势地位。（水苏糖不会被血液、肝脏和肾脏代谢，所以它不影响血糖，也不会刺激过多的胃酸分泌。因此，糖尿病朋友和胃酸过多的朋友可以放心地吃水苏糖。）

与普通益生元对比，水苏糖能以更高倍递增速度增殖双歧杆菌等有益菌，而双歧杆菌等有益菌代谢会产生大量短链脂肪酸，降低肠道pH值，改善人体维生素代谢，刺激肠道产生免疫细胞，提高人体的免疫机能。并且水苏糖还会产生抗菌物质及游离胆汁酸，使消化道内环境趋于良性发展，抑制腐败菌的生长。

菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。菊粉能提高人体对于钙、镁、锌、铜、铁离子等矿物质的吸收。菊粉发酵所产生的酸降低结肠pH，使得许多矿物质的溶解度、生物有效性得以提高，特别是短链脂肪酸可以刺激结肠黏膜细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力。

另外，菊粉中含有少量的低聚果糖。在针对肯尼亚婴儿的一项喂养试验发现低聚半乳糖可以提高铁的吸收率达62%；而另一项实验发现低聚果糖可以提高钙的吸收（30.5 ± 0.8 mg VS 27.5 ± 1.5 mg），同时提高了有益菌双歧杆菌和乳酸杆菌的数量，减少了致病菌的数量。